Autora: Susana
Ingredientes:
– 75 gramos de harina de garbanzo
– 45 gramos de harina de avena
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 3 cucharadas de salsa de soya
– 1 cucharadita de paprika
– 1 cucharadita de sal o caldo vegetal en polvo
– ½ cucharadita de ajo en polvo
– ¼ cucharadita de pimienta molida
– Aceite para freír (opcional)
Para la salsa:
– ½ taza de salsa catsup
– ½ taza de salsa BBQ
– ½ taza de agua
– ¼ taza de salsa de soya
– 1 cucharada de pasta Gochujang (opcional)
– 1 cucharada de fécula de maíz
– 1 cucharada de vinagre blanco
Instrucciones:
Exprimir el tofu y molerlo con un tenedor o con el machacador de frijoles. Mezclar todos los demás ingredientes e integrar bien. Con las manos húmedas formar bolitas de 4 centímetros de diámetro, aproximadamente. Freír hasta dorar, u hornear a 200°C por 30 minutos, en el horno o freidora de aire. Dar vuelta una vez si se hornean, o revolver cada 10 minutos si se usa la freidora de aire.
Salsa:
Una vez listas las albóndigas, mezclar todos los ingredientes para la salsa y calentar en una sartén hasta que espese. Integrar las albóndigas cubriendolas bien.
Servir sobre arroz blanco o quinoa, o acompañar con ensalada.
