Autora: Joanna

Ingredientes:

– 2 zanahorias

– 2 papas

– 1/4 de cebolla

– Pasta de coditos

– 1/4 de taza de leche vegetal

– 1 cucharada de levadura nutricional

– 2 cucharadas de harina o maicena

– Aceite para cocinar

– Sal y especias al gusto

Preparación:

1. **Cocinar las verduras:** Pela y corta las zanahorias y las papas en cuadritos. Hierve en una olla con agua hasta que estén tiernas, pero sin que se pasen de cocción. Escurre las verduras, reservando el agua de cocción.

2. **Preparar la salsa:** En un sartén a fuego bajo, calienta un poco de aceite. Añade la harina o maicena y mezcla bien. Agrega la leche vegetal y cocina, removiendo constantemente, hasta obtener una pasta suave. Cocina por aproximadamente 4 minutos y luego retira del fuego.

3. **Licuar la salsa:** En una licuadora, combina la pasta de harina, las verduras cocidas, la levadura nutricional y las especias de tu preferencia. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

4. **Mezclar con la pasta:** Cocina la pasta de coditos según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, mezcla con la salsa de queso vegano que preparaste.

5. **Servir:** Sirve caliente y disfruta de tu mac n cheese vegano.