Autor: Lucas
(rinde para 10 tacos aproximadamente)
Ingredientes:
1 coliflor mediana
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 1/2 tazas de agua
Media taza de vinagre
2 cucharadas de achiote en polvo
2 cucharadas de comino en polvo
Sal al gusto
Aceite vegetal
Instrucciones:
Hervir una taza de agua y dejar remojando los chiles. Cuando se hayan ablandado, licuar con el ajo, el vinagre, el achiote, el comino y una cucharadita de sal.
Cortar la coliflor en pedazos pequeños, verter el adobo y dejar reposar por 10 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en julianas y sofreírlas en un sartén con aceite bien caliente. Echar la coliflor y cocinar hasta que la salsa se reduzca. Servir en tacos con cebolla, cilantro y aguacate.
