Tinga de Zanahoria
Autora: Maggie Ingredientes: – 6 zanahorias ralladas – 1 cebolla picada en julianas – 4 jitomates – 1 cucharada de salsa de chipotle – Sal al gusto Instrucciones: 1. En un sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada. 2. Mientras tanto, licúa los jitomates y la salsa de chipotle. 3. Agrega las […]
Mac n Cheese Vegano
Autora: Joanna Ingredientes: – 2 zanahorias – 2 papas – 1/4 de cebolla – Pasta de coditos – 1/4 de taza de leche vegetal – 1 cucharada de levadura nutricional – 2 cucharadas de harina o maicena – Aceite para cocinar – Sal y especias al gusto Preparación: 1. **Cocinar las verduras:** Pela y corta […]
Albóndigas de Tofu
Autora: Susana Ingredientes: – 400 gramos de tofu – 75 gramos de harina de garbanzo – 45 gramos de harina de avena – 1 cebolla pequeña, finamente picada – 3 cucharadas de salsa de soya – 1 cucharadita de paprika – 1 cucharadita de sal o caldo vegetal en polvo – ½ cucharadita de ajo […]
Estofado de Soya con Papas
Autora: Maggie un platillo fácil y lleno de auténtico sabor mexicano! Ingredientes: – 5 piezas de soya en tartaleta – 2 papas grandes – 4 jitomates – 2 chiles guajillo – Media cebolla – 1 ajo – Sal Instrucciones: Hidrata la soya en agua hirviendo Coce los jitomates, ajo, chiles, sal y cebolla, y licúa […]
Coliflor al pastor
Autor: Lucas (rinde para 10 tacos aproximadamente) Ingredientes: 1 coliflor mediana 4 chiles mirasol 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 1/2 tazas de agua Media taza de vinagre 2 cucharadas de achiote en polvo 2 cucharadas de comino en polvo Sal al gusto Aceite vegetal Instrucciones: Hervir una taza de agua y dejar remojando […]
Carlota vegana (a base de plantas)
Autora: Anny Ingredientes: -1 paquete de galletas apv (aprox. 170 g, yo usé marca Cuétara Marías) -2 tazas de leche vegetal (500 ml aprox) -1 barra de tofu suave (350 g aprox) -5-6 limones -Ralladura de limón (opcional, es para decorar) -Endulzante al gusto (yo usé 3 cucharadas de azucar refinada) Instrucciones: 1- En una […]
Pay de Manzana
Autora: Maggie Ingredientes: Para la masa: • 1 ½ taza de harina • 1 cucharada de azúcar • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1 cucharadita de sal • 1 cucharada de margarina vegana • ½ taza de puré de manzana (1 manzana cocida y licuada) • 1 cucharada de agua caliente Para el […]
Arroz frito al curry
Autora: Susana Ingredientes: 250 gramos de arroz blanco 2 ½ tazas de agua 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla chica, fileteada ½ chile serrano picado finamente 1 cucharadita de curry en polvo ½ cucharadita de semillas de mostaza ½ cucharadita de comino en polvo ⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo Sal al gusto Cilantro […]
Krumble de Pera
Autor: Ingredientes: Para el relleno: • 2 peras grandes, peladas y cortadas en cuadritos • Jugo de 1 limón • 3 cucharadas de azúcar Para la masa: • 1 taza de harina • 3/4 de taza de azúcar • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1 cucharada de aceite • 3 cucharadas de manteca […]
Pay de Nuez y Maple
Autora: Maggie Ingredientes: *Para la masa:* – 300 g de harina (preferiblemente integral) – 1 pizca de sal – 1 barra de margarina vegana – 40 g de azúcar – 60 ml de agua fría *Para el relleno:* – 210 g de nuez pecana, picada – 40 g de margarina vegana – 150 g de […]
